ドゥフテンブロートみたいなもの

１週間が雪まみれって感じの今週。
昨日、渋滞の中運転してたら、私の目の前で歩行者がつるりと滑って転びました。あわててブレーキ。車、止まってくれました。あの人にぶつからなくて、本当によかったです。雪で道路が狭くなってて、車も歩行者も大変です。

今もぼたん雪がばっさばっさと降ってます。ここは蔵王か！？と言いたいぐらいのパウダースノーで、踏み固めようとしても固まってくれません。
薄暗いのは夕方画像だからですけど、どんよりと曇ったお天気が続いています。
車の雪、払ったばかりなのですが、すぐに積もってしまいます。
雪に関するグチはしばらく続きそう(>_<)
すんません。






今日はごみ出しと雪かき以外は家にいて、片付け物したり掃除したり、それに気が向いて、久しぶりに猫を洗ってやりました。
年寄り猫なので、風邪を引かせないように、ささ～～っと洗って、ぶわぁ～～～っと乾かしてやったつもりです。大丈夫だったかなぁ？

それから、今日はパンを焼きました。久しぶりです。だからリハビリ的気持ちで。
醗酵種を起そうっていう気が起きませんでしたが、サワー種だったら行けるかな、と思って、水曜日の夜から冷凍ソボロ種を蘇生させてました。管理がいい加減で、デキはよろしくなかったです。さむ～い部屋に放置されたかと思ったら、ヒーターの上に何時間も置かれたり、こたつの中に突っ込まれたりと、乱暴な扱いを受けてたんです。だって、私は仕事しなきゃいけなかったんだもの～。
ぶくぶくが弱いままでしたが、サワー種らしいにおいがしてきたので、よしとする。だってもう時間切れ。生地作っちゃいました。イースト入れるし、パンにはなるでしょう。
ちなみに今回のサワー種は酸っぱいにおいが強いです。

一応Fixingと一緒に楽しむZopfが焼くライ麦パンのドゥフテンブロートを焼いたけど、サワー種はキブンでレシピの５割増しになっちゃいました。そのせいで生地が緩く、小麦粉をどばっと足しました。

久しぶりにヘルシオで焼きました。

大暴れ系に焼きあがってしまいました。しかし、焼いている間の香りのよいこと！どこやら甘い香りがするんです。ライ麦パンなのにね～。

釜入れ前に卵を塗るのも、キャラウェイシードを振りかけるのも忘れちゃった。
だけど、クラストもかりっとしてて、キャラウェイシードは生地にしっかり練り込んであって、見た目は本のお手本画像とは違うけど、なかなかおいしく仕上がった気がします。



キャラウェイシードが効いてて、クラストカリカリ、クラムふんわり、うんま～～！！
酸味も思ったほど強くないです。

明日、教会で皆さんに食べていただきましょう。明日食べるころにはまた香りが変わってるかも。