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ありがとうのパン 2

パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。

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にんじんポタージュ

料理が嫌いなのに、修道院のレシピというレシピ本を持っています。フランスの家庭料理の本だって。

パンの呼吸が聞こえるの巻末にこの本の広告がちょこっと載ってたのに興味を持って、古本を購入してました。
載っているレシピは、レストランのフレンチのイメージとだいぶ違うと思います。豪華とかじゃないし、バターや生クリームも、たくさん使っているわけではないような。詳しいことはわかりませんけど。

パンの呼吸が聞こえる と同じで、写真が少なく、文字ばかり。だけど写真はとてもステキなんですね。
こういう本が好きです。

購入して1年半ぐらいたちましたが、今日、なんとなく「お米のクレシー風ポタージュ」というのを作ってみました。
クレシーってなに??

P1120008.JPGニンジンポタージュといったところです。
コメを入れて煮るのですが、残りご飯を入れちゃった。

素朴においしい。というか、最後の味付けはダンナにしてもらったけど。
塩コショウだけだから、自分でできると思ったのに、だめでした(>_<)

ご飯はあってもなくてもいいような気がします。フランスではコメって野菜の感覚なのでしょうね。スープの具として入っているのだろうけど、日本人の私には、あれ、スープにご飯落としたっけ?みたいな。
向こうにちらっと写っているのはお店で買ったバゲットです。

 





 
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ブログ中に頻繁に出てくる「NS種」というのは、上記にあるナンシー・シルバートン著パンの呼吸が聞こえる で紹介されている発酵種のことです。
この本、中古しかないみたい。残念だなぁ。


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プロフィール

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こけっこ
性別:
女性
趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。



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