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ありがとうのパン 2

パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。

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バゲット・モンジュであ~る!

今日が臨時で休みだったもので、週末から今日まで、宮城県の実家に行っておりました。

NS種、いつもどおりに継いだのと、種を硬めにして継いだのとを2種類冷蔵庫に入れておいたんですが、やはり硬いほうは発酵がかなりゆっくりです。みょん吉さん、やっぱりおっしゃるとおりでした!!

で、実家からの帰りに仙台市に新しくできたというショッピングモールに寄ってみました。カイザーのお店が入ってるんですよ~。今までは、カイザーのパンは一番近くても東京じゃないと買えなかったのに、仙台に来てくれたんですよん。うれしいじゃな~い☆
月曜日だからそれほどの混雑はなかったけど、でもお昼が近づくにつれ、人がもこもこと増える増える!世の中、今日は平日よねぇ!?

おしゃれな洋服や雑貨のお店を見ず、カイザーだけを目指す私。
72c2de73.JPGもちろん買いましたよ、バゲット・モンジュ!Asakoさ~ん、これだよね!これ!!

端っこがないのは、山道を運転しながらぱくっと食べちゃったから。だってさ~、とんがってちょっと焦げた先端が私を誘惑するんだもん♪
なんか、東京で買ったモンジュよりおいしいような気がする~!きっと焼きたてだからでしょうけどね。東京で買うとさ、まさか東京の街の中でモンジュかじるわけにもいかず、結局山形に戻ってから食べることになるもんね。
3a2fcf31.JPG横から見ると、高さがなくて、かなり生地がダレた状態で焼くんだろうなって感じが伝わってきます。それと、底が平らじゃなくて、上にそる。パリッと焼けた証拠よね~。
クラストがすっごく香ばしい。パリッとしてるけどそんなに厚くない。でも薄くもなくて、存在感タップリなのよ~。

P1070093.JPGクラムは東京バージョンよりはおとなしめ?でも軽くて、でももっちりしてとてもおいしい♪





わぁ~こんなバゲットが焼きたいな~。カイザーの粉はあるんだけど、全然別なブッタイができちゃいます。
とおくと~~~~~く、及びません。
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ここだけの話(^_^)

こけっこさんの蜂の巣バゲットのほうが美味しそうに思えるけど~。
  • from :
  • URL :
  • 2008/11/10 (20:35) :
  • Edit :
  • Res

Re:ここだけの話(^_^)

んまぁ~ウレシイこと言ってくれますのね☆

でも、実際モンジュにはぜんぜんかないません。じぇ~~んじぇんかなわんです、ハイ。
  • from こけっこ :
  • 2008/11/10 (23:23)

おお、モンジュ

こんにちは、こけっこさん。
最近平日がお休みの私です。

出ました、モンジュ様。
そういえば私がバイトに行ってるデパ地下にもカイザー入ってますわ。
でもお値段が高くて普段買いには、ハードル高いのよね。

そうえば、もんじゅって
原子力潜水艦の名前じゃなかった?
意味の深い言葉だわ・・・
最後に、ジュ・モンジュ・まんじゅう〜
  • from Asako :
  • 2008/11/11 (16:34) :
  • Edit :
  • Res

Re:おお、モンジュ

Asakoさん、こんばんは。お返事遅れてごめんなさい。

>最近平日がお休みの私です。

そうよね~、私の休みがたまたま土曜日だってだけで、お仕事にはいろんなお休みの形態があるんですよね。失礼しました。

>出ました、モンジュ様。
>そういえば私がバイトに行ってるデパ地下にもカイザー入ってますわ。
>でもお値段が高くて普段買いには、ハードル高いのよね。

なのよね~。だけど私にとっては、今までは新幹線に乗らないと買えないものだったもんだから、とびついちゃった。

>そうえば、もんじゅって
>原子力潜水艦の名前じゃなかった?

そうでしたよね、私もテレビでもんじゅを見るたびに、これってパンの名前だもん!と思ったりしてました~

>最後に、ジュ・モンジュ・まんじゅう〜

そしておまけにせんすいかん♪
  • from こけっこ :
  • 2008/11/13 (19:03)

無題

こけっこさん

こんばんは
カイザーのパン私も大好きです。
夢は色々ありますが、バケットをお家で焼く・・・もその一つです。

以前お家で挑戦しましたが、
次男くんに鉄バット呼ばわりまるで凶器の様になりました。
それ以来とんとご無沙汰です。

こけっこさんの
蜂の巣印バケツと。。。いつか出来る日が来ると嬉しいのですが(^-^)
  • from willow :
  • 2008/11/11 (19:27) :
  • Edit :
  • Res

Re:無題

willowさん、こんばんは。お返事遅れてごめんなさい。

>カイザーのパン私も大好きです。

おんなじですねん♪
私は、カイザーのレシピ本も持ってるんです。でも、ぜったいお店のパンみたいにはならないし、それに家庭用にアレンジされてるような気もするんですよ。

>次男くんに鉄バット呼ばわりまるで凶器の様になりました。

私も凶器を量産しましたわよ、ほんと。
今のときどき生産するかな(汗
  • from こけっこ :
  • 2008/11/13 (19:02)

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ブログ中に頻繁に出てくる「NS種」というのは、上記にあるナンシー・シルバートン著パンの呼吸が聞こえる で紹介されている発酵種のことです。
この本、中古しかないみたい。残念だなぁ。


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こけっこ
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趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。



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