バターロール

実家に行く前にもういっちょ。

今朝も例によって３時に覚醒してしまいました。眠剤追加したりしたけど、だめだ～。５時起床。オリンピックとか見てました。そんで、昼間に眠気がやってきてきついのよねぇ。

とにかく早朝、むくむくぅ～～とやる気が起きて、ZOPFのおうちパン テーブルロールのレシピでバターロールのリベンジを始めました。

５時半ぐらいから作り始めて、９時前には焼きあがってました。
myonkitiさんに教わったとおり、１８０℃予熱で１３分。

ちょうどよいか、もうちょっとやいてもいいかな、という感じの焼き色でした。
それと、最終発酵が不足しています。ほかの子はいろんなところからはじけちゃったんだ～。この子が一番まともな形です。

今日は実家に移動するだけだから、電車の中で思いっきり昼寝しよう。


今はまだ眠くないのでコーヒー飲みながらパンをぱくついております。

そうそう、先日買ったエスプレッソマシーンは、５日の日曜日に教会に持って行って、皆さんにエスプレッソを押し付けちゃいました。でも、コーヒー豆は、コーヒーフリークの牧師さんが準備してくれた極上豆で、すんごく美味しかった☆押し付けた甲斐があったのでは？などと思っております。

 

ガスオーブン!!でバターロール

今日は休み。山大病院の放射線科に定期健診に行くことになっています。
５時過ぎからZOPFのおうちパン テーブルロールを参考に、バターロールを焼きました。この本、だいぶ前に古本を買ったんだけど、使わずに寝てたんだ～。
本の上に乗ってるのは朝食。朝ごはんを食べながら、この本を参考に、バターロール焼いてるのです。焼成前に塗った卵の残りで藤野真紀子のシンプルお菓子教室のフレンチトースト作ったの。本の上に乗ってるのがそれ。

をいをい、本と食べてるのが一致しないからややこしいじゃないかよ～。すまん。
シンプルお菓子教室のレシピでは、砂糖を上から振り掛けて焼きつけるので、キャラメル状に焦げ付いて、それがとってもおいしいのだ☆

早朝からパンを焼いているのには理由があります。ぢつはおととい、ガスオーブンを買ったのです！
先日、製菓材料店から５００円の割引券が届いていたので、バターでも買うか～とお店に行ってみたら、なななんと、ガスオーブンの中古が出てました！かなり使用感はあるものの、新品だったら１０万以上するもの、中古でもオークションで５～６万はするやつが、１８０００円だったのだ！
オーブン皿などの付属品がついていないのだけど、実家にぴったりサイズの付属品で使ってないやつが全部そろっていることが判明。実家では先日ビルトインガスオーブンを買い替えたばかりで、オーブンは処分したけど、付属品はとっておいたんだって。それが、私のオーブンでも使えるみたいなのです。か～ちゃん、それ、全部あたしにちょうだいね、と話して、保管してもらってます。いや～偶然が重なって本当にラッキー。
近頃、ヘルシオにエラーが多発していたし、節電しなきゃってこともあって、ヘルシオはほとんど使っていませんでした。ガスオーブンなら電力もそれほど使わず、それに何よりずっと憧れていたのです！だからその場でソク買い！

昨日は設置作業とそれに伴う台所の大掃除。台所は狭いし、ガスオーブンだからガス栓の近くに置かなきゃならないしで台所の大掛かりな模様替えとなりました。早朝覚醒で４時過ぎには目が覚めてるから、５時前には起きだして作業開始。ヘルシオは別の部屋に移し、冷蔵庫と戸棚といろんな道具を置いているテーブルも移して。台所のものを動かすと、ずっと手が届かなかったところにいっぱいほこりと油がこびりついているのを見つけたりしません？普段はいい加減な掃除しかしない私ですが、今回ばかりはマジメに頑張りました。
作業が終わったのは夕方。
みて！これが設置完了したMyガスオーブンよ！！
上に乗ってるのが目立つけど、これは２０年以上使っているボロオーブンです。その下にあるやつが、ガスオーブンだよ☆
ガスオーブンにはレンジ機能も付いています。コンビという使い方があって、オーブンで外側から焼きながらレンジで内側からも熱を通すとかいうもの。これってオーブンレンジなら当たり前なの？私は知らなかったです。昨夜は普通の３倍もあろうかという巨大新じゃがをコンビで熱してみましたが、７分でしっかり火が通り、かつオーブンで焼いたようなほっくり感アリ。うまいうまい！ともりもり食べちゃいました。
「ソフト」という表示があるんだけど、これってなんだろ？？ま、いっか。

今朝も早朝覚醒だったので、５時過ぎから画像の本を参考にしながらバターロールを作り始めたというわけ。
まだ実家からオーブン皿がないので、今日はヘルシオのものを使いました。今までは１段６個だったんだよ。今日は２段１８個。こんなにいっぱい、しかも２段で焼くなんて夢のよう。本当に下の段もちゃんと焼けるの！？オーブンの力がまだわからないから、本にある通り２３０℃で１３分で焼きました。余熱も卵を溶いて塗ったりあれこれ片付けたりしているうちに余熱は完了早い！
焼き始めてしばらくすると、中央ではなく、端に置いたパンから焼き色が付き始めたよ！？電気オーブンじゃありえん。
そして１２分すぎにパンを見たら、すでに焦げる一歩手前。

下の段も全部。わぁ～焦げるぅ！とあわてて取り出しました。
１８個、焼きむらがほとんどありません。素晴らしい！！
卵をもっと丁寧に塗ったほうがいいね。
塗り玉で残った卵で、フレンチトーストを作ったというわけでした。

今まで、小さいパンって２回に分けて焼いたりして面倒なので、あまり作らなかったんだけど、こんな風に焼けるならラクチンだな～☆

これからは２０℃ぐらい設定温度を低くして焼くことにしよう。電気オーブン使ってた私にとっては大革命。

９時ごろには焼きあがって、大学病院に行ってきました。定期健診。どうってことないですね～という感じでおしまい。また半年後に予約を入れました。

それと、昨日精神科に行って、旅行を楽しんできたこと、早朝覚醒がひどくなってきたことを話したら、そろそろ薬が効きすぎているかな、とのことで、一粒減らすことになりました。
１４錠飲んでるうちの１錠減っただけだけど、回復基調なのがうれしいです。

 

本日の日記

駆け抜けた１週間。駆け抜けることができるってのは、幸せですよねえ。
今日はリラックスできる日。
朝、７時ごろに起床、だらだら。ネットみてたら、ロティ・オランの高加水パンというのを見つける。高加水って、どの程度のことを言うんだろう？わかんないけど、チャバタの作り方の動画がついている。へぇ～オモロ。
詳しいレシピはわからないけど、私的には高加水って９０％ぐらいかな、と勝手に決めて、以下のようなレシピにしました。

ハルユタカブレンド　１６０ｇ
モルトパウダー　１．６ｇ
青サフ　１．３ｇ
水　１４４ｇ
塩　２ｇ
オリーブオイル　５ｇ

ちょっとソフトな感じにしたいと思って、勝手にオリーブオイルを入れました。塩・水・オリーブオイルを合わせておいて、それを粉類に混ぜる感じ。生地温度２２℃、１５分おきに動画どおりのパンチを３回。それでも生地がつながらない気がして、さらに３回ぐらいパンチしたっけかなぁ？オイルが入っている分、つながりにくいのかな、と解釈、違うかもしれないけど。

それと、2か月ぶりに、壊れたPCの起動を試みました。
なんと、セーフモードだったけど、起動に成功！ひゃっほ～い！
パンチをしながら、いろんなデータを救出、救出！よかった～～

ダンナに話したら、
「パソコン、フリーズしてたんだな。2か月間。」
だって。んなわけないダロ<(｀^´)>

その後、生地を冷蔵庫にしまって食事と買い物に出かけました。

気に入っているカフェでお昼ご飯を食べ、行ってみたかったカルディへ。初めて行きました。いろんな輸入食材にコーヒー、楽しいお店♪

帰宅して生地を見ると、冷蔵庫の中でえらく発酵が進んでいる。はいはい、丸めて適当に成形。

背の低い変な形のパンになりました。
でも、チャバタって平たいスリッパみたいなパンよねぇ？だからこれでよしとする。

狙った通り、ハード系な感じがありながら、でも柔らかで食べやすい食感を出すことに成功。

うまいよ。

グリルでトーストしたら、もっちもち！うまうま！！



次。
これはレモンタルトのフィリングだけを作ってカップに入れたもの。
一口食べたところで撮影。
オイヒ～～！！
私、レモン味が大好きなのです。本当はタルトなんだけど、ケース作るヒマがなかった。でもこれだけで大満足。










 

いつものパン

今日は久しぶりにパン生地をこねました。いつものレシピです。カランツ入り。
ヒルメシをカレーにするから、ナンを焼いてくれない？とリクエストがあったので、それじゃこのカランツ入りの生地の一部をナンにしちゃえ～ってことで。

ナンの定義がよくわからないけど、それっぽく成形して、最終発酵は３０分ぐらいにして、熱したフライパンで２分ぐらいずつ焼いてみました。

笹かまぼこに見えてしまう。

ナンだか、ちょっと甘めなもっちりパン？といったところ。カランツはやっぱり邪魔かも。
ダンナには大いにウケていました。








他の生地は丸い発酵かごで最終発酵し、いつものように無水鍋で焼きました。

明日、教会に持って行って食べてもらいましょう。

いつものパンを焼けました

すっかり暖かくなりました。
うちの梅の木もたくさん花を咲かせています。

いや、仕事でバスに乗って市内を巡りながら、ここでも梅が咲いてるなあって思ってたんですが、自分のうちにも梅の木があったんだってこと、思い出したのが今日なのです。
なんとまぁ、情けなや。

毎日、どったんばったん、過ごしています。
こんなんだけど、一応日常生活送れてると言っていいのかなぁ？

今日は休日です。
具合が悪いと、休日は仕事の日とはまた違って意味でしんどかったりしますが、そういう意味では、休みの日を割と普通に過ごせている今日がうれしいかもです。

こんなこと、本当は当たり前なんでしょうけども、朝に起きて、掃除機をかけて、パンをこねました。パン生地を触るのは４週間ぶり。

パンは４週間前に焼いたのとほとんど同じだし、底が開いちゃって形がイマイチではありますが、とにかく、パンを作ったということ自体が私にとっては前進の証っぽいので、載せておきます。

焼きは例によって鍋で。オーブンよりも気軽ですね。

焼いている途中、お友だちが電話をくださいました。
おしゃべりしながらパンの様子を見に行った私が、「発酵が若かったみたい。底が割れている～」と言ったら、「今から発酵させても無駄よ！」とツッコミ入れてくれました。
お友達っていいですね。ありがとう(*^^)v

明日のことは分からないけど。今日、今のことしか見えませんけど。こういうものなのですよね、きっと。