パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。
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土曜日のお休みの日。
今朝は2時半に目が覚めて、薬を追加飲みしてみたけど、眠れましぇ~ん。
寝るのをあきらめて5時前に起き、こたつをつけ、サワー種の発酵を続けました。
寝るのをあきらめて5時前に起き、こたつをつけ、サワー種の発酵を続けました。
サワー種、まだ早いかもしれないと思いましたが、使っちゃうことにしました。
作ったのはイズィーのニューヨーク・ライ。パンの呼吸が聞こえるに載ってるやつです。サワー種をたくさん使うレシピです。ライ麦の配合が大きいのですが、小麦粉は最強力粉を使うので、それなりにグルテンも形成される感じ。
サワー種が効いていて、ダレています。うっかりすると扱っているうちに崩壊しそう?な感じ。最終発酵では30分すぎごろから表面に気泡が出てきたので、早めに焼成に入りました。
表面がテカテカになるやつを塗るのは省略しましたが、ライ麦パンらしい仕上がりとなりました。
私が作るライ麦パンにしては、黒っぽくいい感じのクラストに仕上がっています。
私が作るライ麦パンにしては、黒っぽくいい感じのクラストに仕上がっています。
薄めにスライスして、なんか乗っけるとかはさめるとかして食べたらおいしそうです。
生ハムとか、チーズとか、アボカドとか、どうでしょうか?
2つ作ったので、一つは親戚の知り合いにプレゼント。
生ハムとか、チーズとか、アボカドとか、どうでしょうか?
2つ作ったので、一つは親戚の知り合いにプレゼント。
喜んでくれるといいな~。
パンを焼きあげたあと、モーレツに眠くなって、オチました。2時間ぐらいかな?
昼寝って気持ちいい~~(´ε` )
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無題
うぃ~ 今日も仕事でメッチャ疲れて帰ってきて、こけっこさんちに一番に来た。
そしたらイズィーのニューヨークライが!!
すんばらし~\(^O^)/ すごいねー \(^O^)/以前にも書いたような気がするけど、ナンシーさんの本の中で一番気になってるのがこのパンなのよね~。
どう どう どう 美味しい?
きっと私好みだと思うんだけど。。。???
そしたらイズィーのニューヨークライが!!
すんばらし~\(^O^)/ すごいねー \(^O^)/以前にも書いたような気がするけど、ナンシーさんの本の中で一番気になってるのがこのパンなのよね~。
どう どう どう 美味しい?
きっと私好みだと思うんだけど。。。???
Re:無題
>、こけっこさんちに一番に来た。
わ~そうなんだ^^
ウレシイです☆
>どう どう どう 美味しい?
おいしいよ~。ムッチリしてま~す。
>きっと私好みだと思うんだけど。。。???
だと思うよ。それにPさまなら、このパンを作るのは朝飯前でしょうに!?
自家製酵母だと、長時間の発酵に生地が耐えられないかもしれないので、レシピどおりイースト使ったほうが無難かなあとは思うけど。でも、Pさま流に、Pさまの経験をもとに作ればいいのですじゃ~!!
わ~そうなんだ^^
ウレシイです☆
>どう どう どう 美味しい?
おいしいよ~。ムッチリしてま~す。
>きっと私好みだと思うんだけど。。。???
だと思うよ。それにPさまなら、このパンを作るのは朝飯前でしょうに!?
自家製酵母だと、長時間の発酵に生地が耐えられないかもしれないので、レシピどおりイースト使ったほうが無難かなあとは思うけど。でも、Pさま流に、Pさまの経験をもとに作ればいいのですじゃ~!!
無題
こんばんは~。
しみじみと良いパンが焼けましたね~いいなぁ~。
私 最近KLTサンドにはまっています。
きゅうり・レタス・トマトと塩~このパンで食べたいなぁ~。
ナンシーさんの本、私も持ってるけど・・・
どれも焼いていないです・・・開くと眠くなります(*´∀`)
しみじみと良いパンが焼けましたね~いいなぁ~。
私 最近KLTサンドにはまっています。
きゅうり・レタス・トマトと塩~このパンで食べたいなぁ~。
ナンシーさんの本、私も持ってるけど・・・
どれも焼いていないです・・・開くと眠くなります(*´∀`)
Re:無題
>しみじみと良いパンが焼けましたね~
ありがとうございます♪
そうなんですよね、形はフットボールとなまこの中間みたいなのだし、見た目はよくないんですけど。しみじみと、です。
>私 最近KLTサンドにはまっています。
>きゅうり・レタス・トマトと塩~このパンで食べたいなぁ~。
KLT=キュウリ・レタス・トマト、ですね!
bonyariさんらしい組み合わせ。いいですねぇ。
>ナンシーさんの本、私も持ってるけど・・・
>どれも焼いていないです・・・開くと眠くなります(*´∀`)
んじゃ、眠れない夜には本を開くと自動的に寝れますね('∇`)
>
>
ありがとうございます♪
そうなんですよね、形はフットボールとなまこの中間みたいなのだし、見た目はよくないんですけど。しみじみと、です。
>私 最近KLTサンドにはまっています。
>きゅうり・レタス・トマトと塩~このパンで食べたいなぁ~。
KLT=キュウリ・レタス・トマト、ですね!
bonyariさんらしい組み合わせ。いいですねぇ。
>ナンシーさんの本、私も持ってるけど・・・
>どれも焼いていないです・・・開くと眠くなります(*´∀`)
んじゃ、眠れない夜には本を開くと自動的に寝れますね('∇`)
>
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