ほったらかし酵母液で適当パン・ド・セーグル

毎年我が家で夏になると繰り返されるこの光景。

かりんはなぜか、扇風機をひじかけにして座ります。

なに考えているのでしょ。
今年の秋で17歳になるはず。










よっさんとこで、職人さんがパンを丸めている画像を見てたら、私も丸めたくなっちゃって。
それで休日だった昨日の朝、パン生地をこねました。

冷蔵庫の奥で眠っていた酵母液を出してみたら・・・
愛用していた梅酵母液は、ほとんどだめっぽくなってしまってました。あ～～ん、ごめんよ～～

でも、あまり使ったことがなかったグレープフルーツ酵母液からは、しゅわっ！とお返事が！
前回エサをあげたのはいつだっただろう？1年ぐらい前かな？
生きててくれて、ありがとう～ありがとう～

エキスストレートでパンを焼くのは何年振りだろう？このブログになってからは初めてだと思います。
ライ麦（細挽）３０ｇ
ハルユタカブレンド　２８０ｇ
水　１２０ｇプラスα
グレープフルーツ酵母液　８０ｇ

上記の配合で生地づくり。水和させて30分放置。
塩５．６ｇを加えてこねる。捏ね上げ温度28℃。

その後、待って待って・・・日が暮れて・・・あたしゃ、寝ましたよ。気温は２８～３０℃ぐらいだったと思います。

今朝５時ごろ、ようやく膨らんできたので、出勤前に焼き上げました。
出勤前で、急いでいたせいなんだけどさ～
クープを入れ忘れてしまいました(>_<)

あ～ん、なんだかへんだよお～～

だけど、これがさ、おいしいのよ。
ほんとなのよ。だれか、信じてくれぇ～～








かっこわるいけどさ～

やっぱ、ライ麦ってエラいと思うのよ。