適当ライ麦パン

Roolyさ～ん、今朝もキャラメルマキアートもどきを作りました。
今朝は写真撮っておきましたよん♪
味には関係ないけれど、スタバの紙コップで気分はお店☆

昨日、今日の教会ランチで食べるパンを焼きました。
１つはいつものＨＢパン。安いモナミを使ったコーヒーパンです。
ＨＢの釜に材料をホイホイと入れて準備完了。

もう一つは、なんとなく食べたいな～的気分になっていたライ麦パンを焼くことにしていました。でもサワー種がないんですね。なので、ライ麦の量が少ない適当なレシピで作ろうと思いました。

ハルユタカブレンド　４００
アーレファイン　３５
水　３００＋α
塩　６．６
サフ　３ぐらい
ライフレーク　３０弱　お湯でふやかしておく

さて、ライフレーク以外の材料をミキサーボウルに放り込んで、最後にふやかしたライフレークを投入。・・・のつもりが、何を勘違いしたのか、隣にあったＨＢの釜にライフレークをぶち込んでしまいました！あ”～どうしましょう。ＨＢを使われる方ならご存知だと思いますが、ＨＢでパンを焼くときには、イーストや塩や粉やスキムミルク、砂糖などを粉の上に乗っけますよね。だから、ライフレークにはＨＢの中に入っていたいろんなものがくっついちゃった。
仕方がないので、できるだけライフレークをＨＢの釜からすくい出してミキサーボウルに移しました。・・・が、全部は無理でしたし、いろんなものにまみれてしまってる。
え～～い、仕方がない！と、そのまま作業続行。
今思えば、洗い流せばよかったかなぁ。

ミキサーを回してみると、ライフレークがだいぶ水を吸っていて、べたべたな生地だったので、手近にあったモナミをレンゲで山盛り2杯ぐらい足しました。すると今度は硬すぎる気がしたので水を足し・・・という調子で、実際には上記のレシピとはますます違っていることになります(>_<)

発酵は暖房を入れた室内で適当に。
フランスパンを作るときと同様に作業を進めましたが、ダンナが晩御飯を作る時間と焼きの時間をずらすために、最終醗酵は暖房を入れていない部屋に数時間放置しました。3時間ぐらいかな？温度は7℃ぐらいだったと思います。
炊飯器や電子レンジなどと一緒にオーブンを使うと、我が家ではヒューズがキレちゃうんです。ブレーカーが落ちるなら上げるだけで済むんだけど、ヒューズの交換を真っ暗な夜にするって、面倒なんですわ。

晩飯を食べた後、久しぶりにヘルシオ始動。250℃に余熱し200℃で25分ぐらい焼いたかな？

エラーも出ず、ちゃんと焼けてくれました♪

実際には4本焼いています。







なんかピンボケですが、中も、なかなかよい感じに焼けました。

ライフレーク、もっと入れてもいいかもです。
はじめのアクシデントもなんのその、おいしいパンとなりました。

真っ白なフランスパンの場合は、やっぱり焼きたてが一番おいしいと思いますが、今回のようなライ麦を少し入れたパンって、真っ白な粉で作るフランスパンよりも日持ちがいいと思うんだけど、どうでしょう？


ちなみに、ＨＢのほうは、ライフレークにくっついて減ってしまったであろうイーストを、適当に足して焼いたら、いいぐあいに焼けたようです。
ランチのとき、ＨＢパンをつまんだ方が、あれ？このつぶはなに？と気付いておられました。その不思議な物体について、実はこれこれしかじか・・・と説明し、ライフレークが混ざってしまった経緯を説明しておきました。
どうもすんません。

でも、ＨＢパンの方も、いつもよりしっとりとしたおいしいパンになったみたいです。
ＨＢパンには、ライフレークをもっとたくさん入れてもいいかも？と思いました。