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ありがとうのパン 2

パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。

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夏みかんピ~~~~~~~~~~ル!!

もうすぐパラグアイ戦が始まるから、ニッポンがゴールを決めた瞬間をイメージたタイトルにしてみました☆
でも、テレビみないよ。薬飲んで寝ます、明日があるし。
そういえば金曜日の夜、とても疲れたので布団で横になってたら、いつのまにか寝ていました。薬なしでした。こういうのはほんとに久しぶりです。しかし、やはり2時ごろ覚醒。あ、薬飲まないで寝たんだなあと認識し、薬飲まないとまた目が覚めちゃうぞ~と思いながらも、めんどくさくて起きないでいたらそのまま寝てしまいました。そしてまた早朝に覚醒。早朝に薬飲むわけにはいかないので、そのまま8時までタラタラ。土曜日の朝だったから許されたこと。
だからやっぱり、今は薬を飲んでさくっと寝るのが得策のようです。

さて、ワックスがかかっていない夏みかんを入手したので、ピールを作ってみました。
1年ぶりぐらいかなぁ?

前回は、あまり時間をかけずに仕上げちゃうレシピを採用しました。このレシピだと苦味が残りました。これはこれで、好き。ま、好みよね。
今回はこちらのレシピを借用しました。おそらく苦味が少ないタイプだと思われます。3回煮こぼして、一晩水に漬けて・・・という工程。ちょっと手間はかかるけど、試してみたいと思ってたんですよ。
煮る時には普通の上白糖を使い、最後にまぶすのはグラニュー糖にしてみました。
P1100739.JPG出来上がったのはこちらで~す。

長い時間煮たせいか、皮がとても柔らかです。そして、甘い♪優しい甘さ。苦味はあまりないです。夏みかんって、こういう風にもなるんだね~。
去年作ったのもよかったけど、今回の方がより私好みかもしれませ~ん☆


梅ジュースは、やっぱりぶくぶくしてきたみたいです。そうそう、これが普通よね。
今年も梅ジュースや梅酵母液で元気に過ごそう♪

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この記事へのコメント

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Sourやかな生活

こけっこ様
夏みかんピールおいしそうです。
パン・ケーキの具や和風オランジェットなとにしてみたい。

梅酵母もパンが和風になっておいしそうですね。
知人にもう一人作ってた人がいます。季節だからか、
流行ってるんですね。妊娠中でなくても酸っぱいものは
体にいいそうですし、こんなさわやかな生活って
いいですね。
  • from Rooly :
  • URL :
  • 2010/06/30 (14:09) :
  • Edit :
  • Res

Re:Sourやかな生活

>Sourやかな生活

ンまいっ!Roolyさんに座布団一枚!!

>夏みかんピールおいしそうです。

ありがとうございます♪
もうほとんど残ってないんです。なにやらおいしいです。

>妊娠中でなくても酸っぱいものは
>体にいいそうですし、こんなさわやかな生活って
>いいですね。

さわやかな気持ちでこの夏も乗り切りたいな~。いや、むりだろな^^;
でも、今日は涼しいかも。あ、雨降り始めました~
  • from こけっこ :
  • 2010/07/03 (18:08)

ご無沙汰してます

ワックスがかかっていない柑橘類が手に入ると ピールを作りたくなりますよね
3回も煮こぼすなんて 丁寧な作り方なんですねぇ
次回は私も 頑張って煮こぼすかな(笑)
  • from nikko :
  • 2010/06/30 (22:49) :
  • Edit :
  • Res

Re:ご無沙汰してます

>ワックスがかかっていない柑橘類が手に入ると ピールを作りたくなりますよね

やっぱりそうですよね?山形ではなかなか手に入りませんし。もちろん中身もおいしくいただきましたけど☆

>3回も煮こぼすなんて 丁寧な作り方なんですねぇ

前に作ったのは一度煮て揉んでおしまい、というやつでしたが、それに比べるとかなりお上品な仕上がりになりました。

>次回は私も 頑張って煮こぼすかな(笑)

ぜひお試しくださいまし~
  • from こけっこ :
  • 2010/07/03 (18:09)

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ブログ中に頻繁に出てくる「NS種」というのは、上記にあるナンシー・シルバートン著パンの呼吸が聞こえる で紹介されている発酵種のことです。
この本、中古しかないみたい。残念だなぁ。


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プロフィール

HN:
こけっこ
性別:
女性
趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。



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