発酵菓子 マフィン＠間違えたけどウマい

いや～寒い、寒い。洗面所のタオルが凍る。お風呂の窓についた水滴が凍る（内側よ、もちろん）
何もかも凍り付き、世界は雪でままま～～っしろです。
といっても、タオルが凍るのは山形の家全部ではないはず。今日、職場でタオルの話をしたら、うっそ～！とびっくりされてしまいました。我が家がいかにボロいかということが露呈した瞬間でしたワ^^;


「おうちで・・・」というレシピ本が大流行しているみたい。わぁ～興味あるなあ、と思いましたが、これ以上本を買うってのは、マズそうなので、ぐぐっと我慢してます。
といいつつ、本屋で立ち読み。特にお菓子が載っているほうは、すっごく興味があります。酵母でお菓子を作るのって、楽しいのよね。本は買わない、買わない・・・と念じつつレシピを見ていて、正確ではないけど、一つ暗記してしまいました（汗

暗記したのは発酵させることで膨らませるコーヒーマフィン。 だからＢＰも入れないし、卵を泡立てたりもしません。
といっても、発酵種を使いませんでした。もちろんレシピでは自家製酵母の発酵種を使っているんだけど、インフルエンザにかかったりして、起せなかったんです。

それで今回はお手軽に金サフでポーリッシュ種を作って代用しました。 


焼きあがったのがこれなんだけど・・・

食べてみたらさ、甘くない！砂糖忘れてる～～～（涙

やはり暗記したレシピなんぞ、だめなんだね。

仕方がないので、上からあンま～～～～いキャラメルソースかけてみたら、美味☆
これ、実はいいかも。 コーヒー、ナッツ、バターの風味、そしてキャラメル。これ、すっごく合います。キャラメルはもちろん砂糖を忘れたから仕方なしに使ったんですが、これ、実はとっても合いますワ。いやほんと、負け惜しみじゃなく。

でも、次回は砂糖をた～～んと入れようと思います。すんません。