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ありがとうのパン 2

パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。

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パン・ド・セーグル

「 自家製酵母のパン教室」より、お気に入りのレシピ。
今回はドライフィグ入れようと思ってたんだけど、またしても生地作りのときに入れ忘れちゃった。
それで、こちらは成形のときに巻き込みました。

こんな焼き上がり。 
P1050821.JPG
一つはまっすぐ一本クープ、一つはアルマジロ。
アルマジロちゃんは、実は向こう側の脇が裂けちゃった。一本クープのほうが大丈夫だったのにね。

巻き込むと、外側に出てこなくて、フィグが焦げる心配がないのよね。それがいいところ。
でも、先日のこけ印みたいにならないようにしなくっちゃ。 


P1050826.JPGフィグが真ん中によっちゃったけど。 

ライ麦って、ちょこっと入れただけで、パンをすっごくおいしくしてくれるよね~。
ライ麦ってえらいなあ。
ウマウマでございます(^o^)丿
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この記事へのコメント

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携帯からです!

携帯からなんですが美味しそうだったので思わず書き込みます!
実はライ麦パン大好きなんです~
昨日仕込んだパンも全粒粉か迷ってライ麦入れました♪美味しいですよねー
携帯だと写真が小さくて残念!フィグのつぶつぶがいいなぁ( ^o^)ρ(^0^ )
  • from chikaです~ :
  • 2008/02/20 (23:27) :
  • Edit :
  • Res

Re:携帯からです!

>実はライ麦パン大好きなんです~

Oh!chikaさん、仲間ですね~♪

>昨日仕込んだパンも全粒粉か迷ってライ麦入れました♪美味しいですよねー

そうでしたか!つぶつぶがお好きなのですね。つぶつぶ大将は↑のみなづきさんですよ~。ぜひみなづきさんちに行ってみてくださいね!
私は全粒粉よりはライ麦の方がスキかもです。若いときは逆だったんですけども。年齢とともに好みが変わるってこと、最近実感しています。トシとった証拠でしょうけどね~
  • from こけっこ :
  • 2008/02/22 (20:24)

無題

うんうん、ライ麦ってえらいです(笑)
美味しいですよね~
そ・れ・な・の・に、今我が家にはないっ!!
ないとなると余計食べたくなる~p(>_<)q
ライ麦とフィグの黄金コンビ・・・食べたい
  • from ちくわ :
  • 2008/02/21 (00:05) :
  • Edit :
  • Res

Re:無題

>うんうん、ライ麦ってえらいです(笑)

おお、ちくわさんもですねっ☆

>そ・れ・な・の・に、今我が家にはないっ!!
>ないとなると余計食べたくなる~p(>_<)q

あ、それそれ!
このパンを焼いたとき、なけなしのライ麦を放出したんです。その後やはりなんとはなしに不安になり、買いに走りましたワ。

>ライ麦とフィグの黄金コンビ・・・食べたい

と~~~ってもよく合うんですよね~。
  • from こけっこ :
  • 2008/02/22 (20:26)

無題

わたしもライ麦大好きです~あの色も好き!
ついでに焦げたドライフルーツも好きです。色が変色して見た目悪くてもOK!なのでいつも練り込みです♪
  • from みなづき :
  • URL :
  • 2008/02/21 (09:42) :
  • Edit :
  • Res

Re:無題

>わたしもライ麦大好きです~あの色も好き!

きた~っ、つぶつぶ大将!

>ついでに焦げたドライフルーツも好きです。色が変色して見た目悪くてもOK!なのでいつも練り込みです♪

ほへ~なるほど。焦げたら焦げたでおいしいかもですね、確かに。
ドライフルーツと言えば、今日アップしたのはドライフルーツを大量に投入しておりまっせ~。私は焦がしたくない派なので、表に出ないようにするのに四苦八苦しております。
  • from こけっこ :
  • 2008/02/22 (20:27)

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ブログ中に頻繁に出てくる「NS種」というのは、上記にあるナンシー・シルバートン著パンの呼吸が聞こえる で紹介されている発酵種のことです。
この本、中古しかないみたい。残念だなぁ。


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HN:
こけっこ
性別:
女性
趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。



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