こけ印＠混ぜモノ増量

前回作ったレーズン入りのこけ印がとてもおいしかったんですが、でも基本的に、生地に具を入れるのがとても苦手です。なので、前回のは１個当たり２５ｇしか入れていませんでした。
今回は、３５ｇに増量してみました。

他の条件は、基本的に同じです。
ただ、最終発酵は過剰だったかも～。
焼きあがったのがこれです。
イマイチ開きが悪いのは、レーズンのせいか、最終発酵のマズさからくるのか。
よくわかりましぇ～ん。

でも、おいしいからよしとします♪
レーズンが多いと、豪華でよいですね☆






参考までに、中はこんな様子です。


残ったＮＳ種をかけついで、今度は最終発酵に気をつけて同じように作ろうと思ってたんですが、とてもよい感じだったＮＳ種をダメにしちゃいました。あ”～～なんだるごどだぁ“～～～

ど～も、ですねぇ。気持ちがパンにちゃんと向いていないんですね。
こういうときも、あるさ～～。
イーストもあるしね。

私が自然発酵種を使うのは、発酵種を育てることが好きだから。パンをゆっくりのんびり作るのが好きだから。イーストをたくさん使ったパンのにおいがきらいだから。

だけど、イーストが嫌いってわけじゃないんですよ。使い方を間違えなければ、軽くておいしいパンができるもんね。