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ありがとうのパン 2

パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。

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フォルコンブロート

いや~眼の周りが痛い・・・
おとといから我慢中。月曜日になったら専門医らしきところに行く予約を入れることができました。
「らしきところ」なんて言ってますが、今までバセ眼に関しては、これなら、と思えるような治療をしてもらったことがないもんで、ついつい医者に対して斜に構えてしまって、こんな言い方しちゃいます。
でも、月曜日の医者に期待してみることにしよう。
そうそう、好きなことをしているときは、痛みも和らぐ気がするぅ~~♪

ということで、この週末はいろいろ焼きました。

これより、フォルコンブロートです。ライ麦がたっぷり配合されているよ。
このパン、ず~~っと気になってたんですが、気になりながらもなかなか手が出ず、今日ようやく、であります。
だってさ、ライ麦パンは大好きなんだけど、あまりライ麦の配合が高いのは、苦手~って思う場合もあるから。
それと、すっぱ~~~~~!!みたいなのも、ちょっと苦手かも。
なので、サワー種はあまり酸味が立ちすぎないようにいつも気をつけています・・・といっても適当だけど。

このレシピは本の中で「クセの強いライ麦パンの仲間」に分類されております。本がいう「クセ」というのは、どの程度だろ?作ってみりゃいいわけです。

P1080908.JPG焼き上がり~
なんかさ、こういうライ麦パンの姿って、「でたぁ~~~!!」って思うのよ。私だけ??
ライ麦パンって、いかにもこうでっしょ!みたいな。

本にその日には切れないというので、10時間ほど置いてから包丁入れてみました。おお、なんとか切れる~


P1080912.JPG上が平らじゃないのが恥ずかしいです(汗

食べてみると、おお、これ、スキっ!いいぞ~~!
この不思議な食感、たまらんです!!
「クセ」って、これか!これならスキ!説明でいないよぉ。
このウマさ、誰かわかってくれぇ~~~~
zopfに行ったことのある方ならご存知なんでしょうね。


今度の保育学会、会場が千葉大なのよ。
千葉大ってさ~、zopfのお店からそう遠くないように思うのよね~~といっても、山形から行くことを考えたら、という意味ですけども。
だめかな~だめかな~~ねぇねぇ~~
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この記事へのコメント

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行けると良いね

めっちゃ美味しそう
> この不思議な食感、たまらんです!!
羨まし~い!
私もクセになりたいっ!
> zopfに行ったことのある方ならご存知なんでしょうね。
行ったことはないけど、食べたことはあるです。
でも忘れちゃいました(^ ^;
ライ麦パンと言えばZ。
他のパンもZ。
行けると良いね!
もし行けたらテンチョ!にPがいつもテンチョ!に感謝してると伝えてね!
  • from :
  • URL :
  • 2009/04/25 (20:37) :
  • Edit :
  • Res

Re:行けると良いね

>> この不思議な食感、たまらんです!!
>羨まし~い!
>私もクセになりたいっ!

一緒にクセになりましょうっ!!

>> zopfに行ったことのある方ならご存知なんでしょうね。
>行ったことはないけど、食べたことはあるです。
>でも忘れちゃいました(^ ^;

わぉ~~食べたことあるんですね!それだけですばらしい!!

>ライ麦パンと言えばZ。
>他のパンもZ。
>行けると良いね!

行きたいな~行きたいな~
一体何しにいくのかな~(汗
  • from こけっこ :
  • 2009/04/26 (23:05)

無題

このライ麦パンも魅力的♪
やっとサワー種が出来たみたいなので、
私もどんどんライ麦パンを作りたいと思います☆

私も千葉=Zopfって思ってる(笑)
ラップサンドとか有名らしいですよ~
  • from toko :
  • URL :
  • 2009/04/25 (23:28) :
  • Edit :
  • Res

Re:無題

>このライ麦パンも魅力的♪
>やっとサワー種が出来たみたいなので、
>私もどんどんライ麦パンを作りたいと思います☆

はい!はい!よろしくおねがいしま~~す!!
このパンは、繊維質?な感じがとても好感持てます。いいですよん!

>私も千葉=Zopfって思ってる(笑)
>ラップサンドとか有名らしいですよ~

ラップサンド、ですね!覚えておこうっと。( ..)φメモメモ
  • from こけっこ :
  • 2009/04/26 (23:07)

ご無沙汰してました

ライ麦パンの見本みたいな出来にうっとり
私もサワーちゃんを眠りから覚まさせたところなので、めっちゃひかれます
レシピ探してみよ
Zopf行って見たいですね~
何年か前、ディズニーランドに行った時にZopfへ行こうと計画を練ったのですが、家族の反対を受け断念(>_<)
やっぱり、あの時強行突破で行くべきだったーーーと激しく後悔してます
こけっこさん、頑張ってぜひ行くべしべし!!
  • from ちくわ :
  • 2009/04/26 (06:52) :
  • Edit :
  • Res

Re:ご無沙汰してました

>ライ麦パンの見本みたいな出来にうっとり

見本だなんて、光栄です~
でも実際、見本みたいなお味といいますか??
硬いようだけど、ただ硬いんじゃなく、不思議な感じです。


>私もサワーちゃんを眠りから覚まさせたところなので、めっちゃひかれます

ネット上で同じ「フォルコンブロート」という名前のレシピでしたら、ここhttp://www.ayuland.com/2008/05/post-89.htmlなんかどうでしょ?
本を今お友だちに貸しているのでちゃんと比較できませんが、大体こんな感じだったように思います。

>何年か前、ディズニーランドに行った時にZopfへ行こうと計画を練ったのですが、家族の反対を受け断念(>_<)
>やっぱり、あの時強行突破で行くべきだったーーーと激しく後悔してます

う~~~ん、行くべきだった、でしょう、やっぱし!!

>こけっこさん、頑張ってぜひ行くべしべし!!

そうありたい!ぜひ!
  • from こけっこ :
  • 2009/04/26 (23:10)

無題

「でたぁ~~~!!」って思いますよ、わたしも(^^) かっこいいですよね。
zopfのこのパンは食べたことがあったと思うんですが、、、味を忘れてしまいました。。
ヨーグルトライとかベーマバルトブロート
はすごくおいしくてよく覚えているんですが(^^;)
目の痛みは辛そうですね。早くよいドクターに出会えますように。
  • from みなづき :
  • URL :
  • 2009/04/26 (20:07) :
  • Edit :
  • Res

Re:無題

>「でたぁ~~~!!」って思いますよ、わたしも(^^)

うれしいですぅ~
でたぁ~~!!って、みなづきさんちでいつも思わせていただいておりますよん。

>zopfのこのパンは食べたことがあったと思うんですが、、、味を忘れてしまいました。。
>ヨーグルトライとかベーマバルトブロート
>はすごくおいしくてよく覚えているんですが(^^;)

その二つ、とってもとっても、気になりますよね~

>目の痛みは辛そうですね。早くよいドクターに出会えますように。

ありがとうございます。そうありたいもんです、ほんと。
  • from こけっこ :
  • 2009/04/26 (23:11)

ライムギパンって・・

室温で保管するにも冷凍するにもいいから、大好き!!
(所帯じみた発想・・だなあこれ。。)

美味しそうだね~、こけっこさん!!

今日は病院に行かれるのかな?
治療方針はよく分からないけど・・
少しでも苦痛が和らぐような「何か」をしてもらえるといいね。

私の方は、前の傷は痒くなってきて、新しいのが痛くって。。
頭上で起こっている複雑な感覚に少々うんざり気味です。。

千葉に行ったら、ZOPFに行けるといいですね。うらやましいな~!
  • from くり :
  • 2009/04/27 (06:52) :
  • Edit :
  • Res

Re:ライムギパンって・・

>室温で保管するにも冷凍するにもいいから、大好き!!

そっか、考えてみたら、私はライ麦パンを冷凍保存したことがないです。
香りは変わっていくのかなぁ?室温保存だと、香りが毎日少しずつ変わりますよね。

>今日は病院に行かれるのかな?

行ったの、行ったの!
ようやく納得&信頼できるお医者さんに出会いました。
少しは楽になるかもしれません。ああよかったです~
もう、治らなくてもいいやってぐらいに、信頼できるお医者さんです。

くりちゃん、いつも気にかけてくださって、ありがとうね。

>私の方は、前の傷は痒くなってきて、新しいのが痛くって。。
>頭上で起こっている複雑な感覚に少々うんざり気味です。。

まだらな状態、なのですね。
早くよくなるといいね。
ブログ、いつも見てますよ。なかなかコメントするところまで元気が出なくて、ROMってばかり。ごめんね~
でも、毎日見てます。

>千葉に行ったら、ZOPFに行けるといいですね。うらやましいな~!

行きたいです、はいっ!
  • from こけっこ :
  • 2009/04/27 (21:24)

滞在時間は。。。

長いのでしょうか?
千葉大って千葉県ですよね?
zopfって地図をみると松戸市になってますが。。。

今日も素敵な一日を♪
  • from mola2 :
  • 2009/04/27 (08:40) :
  • Edit :
  • Res

Re:滞在時間は。。。

>長いのでしょうか?

2日間なんですよ。zopfって結構営業時間が長かったような・・・だから、新幹線の時間に間に合う程度に、松戸まで足を伸ばせないかなぁと考えているわけなんです。

>千葉大って千葉県ですよね?
>zopfって地図をみると松戸市になってますが。。。

そうなのです。
千葉大は千葉市。だけど、山形から松戸まで行くことを考えたら、千葉市から松戸市に行くなんて、オチャノコサイサイっしょ~~!!と思うわけね。
無茶?
なんとかならんかな~。む~~~
  • from こけっこ :
  • 2009/04/27 (21:26)

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ブログ中に頻繁に出てくる「NS種」というのは、上記にあるナンシー・シルバートン著パンの呼吸が聞こえる で紹介されている発酵種のことです。
この本、中古しかないみたい。残念だなぁ。


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自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。



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