NS種発酵中

最近、朝早く目が覚めてしまって困ります。夕べ寝たのは１２時ごろだったんだけど、今朝は４時に起きちゃった。
トシのせいだと笑われちゃったけど、そうなのかなぁ。
バセドウの症状なのか、精神的に参っているのか、よくわかんないけど放置中。


お友だちから、カフェ･バッハのコーヒーをいただきました。
以前、うしさんから、カフェ･バッハで作っているシュトレンのレシピが載ってるよ～と「暮らしの手帖」をご紹介いただいたことがありました。うしさんには以前からいろんなことを教えていただいております☆
シュトレンはもちろん作りましたし、おいしかったんですが、コーヒーはどんなのかなぁ？と興味を持っていたんですよね。

雑味がない、いらない味がない、とてもおいし～～～！ダンナ大絶賛。
もちろん私も大好き♪


そうそう、新しくNS種もどきを作っています。
現在こんな感じ♪

ぽこぽこ～っと発泡中。がんばれ☆
NS種は、パンの呼吸が聞こえるに載ってる発酵種に私が勝手に名前をつけたもの。とても強くて便利。重宝してます。
この本は品切れ中みたいです。以前紹介したんですが、動画ならでここ見れますよん。英語だけど、もともと詳しいレシピは言っていないし、見た感じこんなんでしょ？という感覚で作ってOKだと思います。下のほうにPrime Video Cuts というのがあります。上から2番目のSourdough Starterってところだよ～
つか、レシピ増えてるね？前はブリオッシュなかったぞ～
すっごくおいしそうだ～