ＮＳ種でこけまん

先日のこけ印のデキはとてもよかった～～♪
同じＮＳ種で、久しぶりにこけまんを作りました。

作り方は簡単。
薄力粉　６０
ＮＳ種　３０
卵　　　４０
砂糖　　１４
溶かしバター　１４
牛乳　　４４
塩・バニラ　少々
上記を混ぜて発酵させておく。
早い話が、酵母で膨らませるように細工したホットケーキの生地みたいなものを作って発酵させ、熱したたこ焼き器に流し込む。固めに炊いた具(今回はカスタードクリーム）をすぐに落とし、あとはたこ焼きを焼くように焼き上げるぅ～♪

どじゃ！

丸っこくてぇ、きゃわゆいんですよ～♪








中はこう！
カスタードと生地の色がおんなじで、どこがどうなってんだか、よくわかんないかも（汗

手でつまんでぱくっと食べちゃう！これが楽しいんですよん。

お手軽に考えるなら、発酵させず、ＢＰでも入れた生地で作ってもいいわけです。


こけまんについて補足説明しますねん。
上記の記事だけじゃ、なにそれ？って感じですもんね、すみません。
山形では、寒い季節になると、スーパーの駐車場の片隅なんかに、「あじまん」っていうお店ができます。全国的には、大判焼きとか、回転焼きとかでしょうか？そんな名前で呼ばれているブッタイありますよね、あれの商品名が「あじまん」なの。山形では、大判焼きっていうと、なにそれ？って思う方が少なくないでしょうね。あじまんといえば、すぐに通じます♪

私なりにあじまんのまねっこをしたのが、今回の「こけまん」です。はじめは「あじまんもどき」とか呼んでいたんですが、長いのでこけまんにしちゃった。

生地は、ホットケーキよりもかなり緩く、クレープ生地ぐらいにしてますよん。

あ～また熱出てきた・・・
Ｐさまのご両親、熱引いたかしらん。