イギリス風フルーツケーキ

「語り継ぐお菓子たち」より、イギリス風のフルーツケーキです。
先日は、この本のフランス風フルーツケーキを作ったので、今回はイギリス風に挑戦したのね。
ない材料はあるもので代用して、なんとか作りました。
最近卵とバターのクリーミングがウマくいきます♪
先日のパスティス・ブリードでもちゃんとできたし～。
思うに、卵とバターの温度を、３５℃前後で完全に同じにするのがポイントかなあ？今までは、「だいたい」同じにしてたんです。「完全」と「だいたい」ではだいぶ違うんだなあというのが実感。
あまりぶわぶわ膨らむのじゃなくって、しっとりした感じです。

こ～ゆ～ものにドライフルーツを使っちゃって、シュトレンに使う分がなくなっちゃうよ～。
でも、スキなんだよね。
結局、ドライフルーツがたんまり入ったスィーツがスキだってことかも。