パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。
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たきたてご飯にぴったり。
なんてお上品なお味なんでしょう。薄味で、でも山椒がぴりりときいています。
東北には、こういうのはないような気がする。東北の食べ物は、もっと味が濃くて、こってりしているような気がするなぁ。
先日作ろうとしてうまくいかなかったドゥフテンブロート。今回こそ作ってやる！！ってことで。
例によって、粉はあるもので代用ね。レジャンデールとアーレファイン。
あと、表面に塗る卵白は省略。
このパンも、発酵時間は短いです。あっという間に焼きあがっちゃう感じ。
だんめ～～ん。
なんだ！？めだまおやじ？？
焼き立てをスライスして、全部食べちゃった。
クラストさくさく、クラムはしっとりフンワリ、おいしかった～～
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いろいろと
こけっこ様
ちりめん山椒でご飯もいいですよね。
そろそろ新米の季節ですが、今年は
素直に喜べないところがつらい。
ドゥフテンっていうのも街の名前でしょうか？ 表面に塗るといえば卵黄のことが多いけど、
卵白というケースもあるんですね。おいしそうです。
ちりめん山椒でご飯もいいですよね。
そろそろ新米の季節ですが、今年は
素直に喜べないところがつらい。
ドゥフテンっていうのも街の名前でしょうか？ 表面に塗るといえば卵黄のことが多いけど、
卵白というケースもあるんですね。おいしそうです。
Re:いろいろと
>そろそろ新米の季節ですが、今年は
>素直に喜べないところがつらい。
ほんとに困ったことですね。
山形県産の新米も収穫が行われていますが、収穫前・収穫後に線量の検査をし、ＯＫが出てから出荷するということで、今年は新米を味わうのはいつもよりも遅くなりそうです。
福島県産の米は一体どうなってしまうのでしょう。米だけじゃないけど。
>ドゥフテンっていうのも街の名前でしょうか？
ん～っと、「ドゥフテン」というのは、「香り」みたいな意味のようです。香りパンとでも言ったところかな？キャラウェイシードの香りでもあり、サワー種の香りでもあり。でも、キャラウェイシードが一番効いています。
>表面に塗るといえば卵黄のことが多いけど、
>卵白というケースもあるんですね。
そうなんです。といいつつ、私は卵白を塗るのはいつも省略するんです。いつか塗ってみようかな？
>素直に喜べないところがつらい。
ほんとに困ったことですね。
山形県産の新米も収穫が行われていますが、収穫前・収穫後に線量の検査をし、ＯＫが出てから出荷するということで、今年は新米を味わうのはいつもよりも遅くなりそうです。
福島県産の米は一体どうなってしまうのでしょう。米だけじゃないけど。
>ドゥフテンっていうのも街の名前でしょうか？
ん～っと、「ドゥフテン」というのは、「香り」みたいな意味のようです。香りパンとでも言ったところかな？キャラウェイシードの香りでもあり、サワー種の香りでもあり。でも、キャラウェイシードが一番効いています。
>表面に塗るといえば卵黄のことが多いけど、
>卵白というケースもあるんですね。
そうなんです。といいつつ、私は卵白を塗るのはいつも省略するんです。いつか塗ってみようかな？
Re:無題
>楽しくて良いよ～。
ありがとさんです♪
>皮と中の食感 両方楽しめるのも良いね！
そうなんですよ。どっちもとてもおいしい♪
ちかごろ、節電のためにオーブンで焼くときには銅板を入れています。で、設定温度をいつもより低めにするの。今回のも、２２０℃ぐらいで焼きましたが、十分だと思いました。
ありがとさんです♪
>皮と中の食感 両方楽しめるのも良いね！
そうなんですよ。どっちもとてもおいしい♪
ちかごろ、節電のためにオーブンで焼くときには銅板を入れています。で、設定温度をいつもより低めにするの。今回のも、２２０℃ぐらいで焼きましたが、十分だと思いました。
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