NS種でカンパーニュ

カンパーニュと言っても何のことはなくて、ハルユタカにライ麦を１０％ほど入れたパンです。
NS種を４５％ほど、水は２７％ほど。と言ってもNS種の水分量が高いからね。
生地は、ちょいと固めかなぁ、といった感じに仕上がってます。

夜にこねて、オーバーナイト。早朝目が覚めてパンチし、二度寝。起きてから冷蔵庫に入れて、午前中の用事をすませる。お昼に帰ってきて冷蔵庫から出し、分割・丸目をした状態で温度の回復を待つ。４０分ほど経って、２０℃弱ぐらいになりました。ちなみに室温は２８℃ぐらいだったかなぁ。

私は丸い形に成形するのが苦手。こういう形の方が、オキラクに作れるわぁ。
丸ってさぁ、３６０度均等にしめたり、十字のクープをきれいに入れたりするのが難しい。
この形なら、ほいほい！っと成形。ずばっ！とクープ。ってな感じでできちゃうよ。

ほら。ね。
ちなみにケータイ画像です。日中撮影すると、それなりに写るもんだなぁ。

このまま嫁に出したので断面なし。嫁入り先で、たぁ～んと食べてもらってましたよ。



近頃、夜気楽に寝られるようになってきました。

普通な夢見られます。先日見たのは、新型インフルエンザに罹っちゃったという夢。今からディズニーランドに行こうとしているのに、病気になっちゃった！感染防止のため、行くのをやめるべきだと思いながら、こけっこはディズニーランドに向けて出発してしまいました・・・という夢。

あの、夢ですからね、一応。

感染しちゃったというところが多少重いかもしれないけど、夢全体の雰囲気がとてもオキラクなのです。第一、公衆衛生を棚に上げて、自分の我を通すというあたり、かなり自由度高い感じ。

一応夢ですからね～

おとといは、ものすご～～く久しぶりに、爆睡しちゃいました。どっちかというと睡眠が短くなりがちだったので、こういうのは久方ぶりであります。