楽健寺酵母でベーグルみたいなもの

Asakoさんちで、ぷんぷくりんのベーグルを目撃し、ぜひとも食べなきゃいけなくなっちゃった私。
楽健寺酵母で作るのは初めてです。
一応レシピ書いとこ。
１ＣＷ　１００
砂糖　５．２
塩　１．６
水　４０
楽健寺酵母　３０
バター　３

このレシピで生地を作ったつもりだったんだけど、出来上がってみたら、生地の重量が多い。生地が思ったより緩い。あ～～水の計量を間違えたに違いない～～～
あほだ。
さらにアホなことに、ボロオーブンで焼いたら、あっという間に焦がしてしまった。
あ～～～あほ～～
２つしか画像にないけど、ほんとはもっとあったの。だけど、他のは見せらんないほど黒いの（涙
トッピングはゴマ。成型直後に貼り付けて、くっついたままゆでちゃうのだ！なぜか取れない。「うりゃ！」と呼ばれる技法？です。Ｐさま、ありがたく使わせていただいておりまする～



中はこうでした。
すっごい焦げてるの、ばれるね（汗
頼んでないのに穴ぼこ。最終発酵、みょ～に長くなってしまったからね。
だけど酸味はないし、むちっ♪むしっ！という食感がなんともスキ。水分量多くても、こういう食感になるんだな～
とはいえ、油脂も入れて、フンワリ系を狙っていた私。なんか違うぅぅ～～
それに、もともとみっしりした食感なのに、焦がしてしまって、クラストがひどい（涙

だけど教会のランチに持っていっちゃった。ちっちゃく切り分けて出してみた。
お年寄りには辛いだろうと、「他のパンを召し上がってください」と言ったんですが、「大丈夫、大丈夫。いつもありがとう。これが楽しみでくるようなもんですよ」とおっしゃってくださったおばあちゃんがおりました。
かんげき～～
ほんとは柔らかいほうがいいに決まってます。

こういうおばあちゃんになりたいと、私は思いましたよ。


ところでバセ眼について。
眼が苦しいぞ～
特に上を向くのが大変。左右もしんどい。
それと、夕方以降になると角膜が腫れて眼の際から出てくる（グロいね

はじめは「眼が出てる」という見た目だけが気になっていたけど、実際にはなんやかんや、いろんな症状が合わさって、とりあえず出て見えるということなんだろなと推測。
見た目では、そう重症じゃないと私は思うけど。どうなのさ、専門医？そのうち行くからよろしくね～～