ワイツェンミッシュブロート

したくないけど、しなきゃならんことってあるよねぇ。それを先日、ようやく片付けました。あまり吟味せず、とにかくすりゃいいんでしょ、みたいなレベルだけど、とにかく片付けなきゃ。
最低限のことはして、あとはダンナが片付けてくれることに。ダンナよ、なんて親切なんだ～ありやと。
一人ですると思うと気持ちが萎えるけど、助けがあるならちょっと勇気がわいてくるよね。

さて、今回は例によってこれに載ってる「くせがよわい」ものの中から、ワイツェンミッシュブロートです。
粉はうちにあったもので代用したので、ゆきちから・アーレファイン使用です。
すっごく寒いので、気をつけたんだけど捏ね上げ温度が22℃とかなり低くなっちゃいました。なので、その後の工程では発酵時間を長めにとることに。
ちょっと固め？と思えるような感じに仕上がり、ぷりっと腰高に成型しました。ところが、最終発酵を終えた生地はだら～んとだれて、長方形の弁当箱を彷彿とさせる形になっちゃった。
まあいいや、知るもんか～と、真ん中にまっすぐにクープを入れて焼いてみました。

なんか、とっても半端なこの形。
どこ向いてるんだか、どうなりたいんだか？よくわかんないような？ちょっと形が歪んでます。
ドゥフテンブロート同様、成型がマズい気がしまする。

もうちょっと焼き色がきれいにつくとよかったような気がする。でもクープが焦げはじめちゃったのでやめたのよね。








中はこうです。
ドゥフテンブロートに比べると、みっちりとした食感になりました。


フンワリしたパンが好きなダンナには、ドゥフテンブロートのほうがウケたな～。