焼きリンゴの汁でいつものパン

先日、焼きリンゴをいっぱい作りました。

というのも、ミソりんごがい～～っぱいあったから。

ミソりんごって、煮るとすぐに煮崩れてしまうんだよなぁ、とぼやいたら、

お友達が、「焼きリンゴにすると崩れにくい」って教えてくれたので。

オーブン皿いっぱいにリンゴを並べてみたら、１７個になりました。

確かに、煮るよりもずっと形が残る感じでした。

それで、焼きリンゴは職場で全部食べてもらいましたが、
１７個分のリンゴから出たリンゴの汁がい～っぱい。

取り出して冷蔵庫に入れておいたら、上にバターが固まってました。

それで今日は、このリンゴの汁とバターを使ってパンを作ってみました。

煉瓦　４７０ｇ

水　１００ｇ

焼きリンゴの汁　２００ｇ

砂糖　１０ｇ

金サフ　１．８ｇぐらい

塩　７ｇ強

焼きリンゴから沁み出たバター　３４ｇ

いつものレシピなんだけど、リンゴの汁とバターだけね。

捏ね上げ温度は３０℃ぐらいになりました。
１１時ごろから室温で醗酵を開始したのだけど、
やっぱり室温も低い。
まだヒーターつけるほどじゃない。
って感じで、生地がすっかり冷え込んでしまいました。

午後からホイロに入れたり。
んでも、パンの醗酵ごときに電気を使うって、なんだか気に食わないのよね。
ドケチなんです。
最後は一緒にお風呂に入って？あたためて、
仕上げました。

夜１０時前、ようやく焼きあがりましたよ。
焼いている間、すっごくいい香りが。

先日のアプフェルヴァインブロートとも違い、
りんご！な感じがストレートに伝わっています。

 
ちょっと形が悪いですが、
味はどうかなぁ？
明日、みんなで食べます。