またしてもかぼちゃ山食

祝日があった今週、体力的には助かった週でした。といっても昨日の帰宅時刻は遅くなっちゃった。なのに、１０：３０ごろから生地をこね始めたりして。なにやっとんのかね、私。

9月ごろからず～っと昼間の眠気に悩んでいます。仕事に差し支えます。これでは、もともと半人前なのに、１/４人前になってしまいます。
一方、夜は寝付きがよくなったように感じています。睡眠薬を減らしてみても同じみたいなので、どうしたもんだべ、と思ってました。この眠気と薬の関係はどうなっているのだろ。わからん。予約している受診日までこのまま耐えるしかないか？とも思いましたが、今日医者に相談し、睡眠薬を減らすことになりました。今夜からです。はてさて、どうなりますやら。

ところで、メロンかぼちゃはペースト状になって、冷凍庫にストックしてある。まだまだあるんです。
クッキーに入れるには水分が多すぎる、プリンにするにはいいかもしれない、パンにするにはちょうどいいみたい、他にはどうも思いつかない。
だからまた、似たようなレシピで山食になっちゃった。

ワンパターンすぎるなぁ。
でも、私は山食苦手だから、こうして繰り返し焼いて、練習しているつもりだったりします。

粉はイーグルオンリー。スパキンなくなったから。

イーグル　３２５gぐらい
バター　２０ｇ
塩　６
NS種　２０３ｇ
水　１４２ｇ
砂糖　２６ｇ
メロンかぼちゃ　７０ｇ

こんな配合だったと思うけど。比容積３．３強。
1次発酵はオーバーナイト、目覚めてパンチ、あとは普通に室温で。
加温しなきゃいけないほどの寒さになったら、めんどくさいな～。

焼きは、パンモードではなく、普通モードにして、そのかわり生地にがっつり霧吹きを吹き付ける。銅板を敷いて余熱250℃、生地を入れて180℃に温度を下げて35分。

へんな山食。どうして左だけ大きいのだろう？
あとね、生地にまな板をぶつけちゃったんです。それで少ししぼんだように写っています。

断面はこんなカンジ。

スパキンなしの山食は久しぶりですが、イーグルだけで十分ふわふわに焼きあがるんですねぇ。

それと、焼き方をもう少し考えたいなあ。250℃まで余熱しなきゃならないだろうか。電気代を考えると、もう少し低めで済むんだったらうれしいんだよね。

さて、今夜から睡眠薬減ります。眠れるでしょうか。明日は無事活動できるでしょうか。来週はまともな仕事ができるでしょうか。
わかりましぇ～～ん。
わかっているのは、今日は休みで楽させていただきました、ということです。