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ありがとうのパン 2

パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。

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バターロールリベンジ

先日砂糖を入れ忘れて大失敗してしまったバターロールのリベンジを行いました。だからレシピも同じくZOPFのおうちパン テーブルロールを使いました。

きちんと砂糖を入れたのだけど、やはり発酵がにぶいような?
金サフ、そういえば買ってからずいぶん経つからなぁ・・・レシピの時間よりも延長して発酵を行いました。

でも、今回は前回よりもずっとよく膨らんで、こんなしあがりに。
P1120364.JPG
全部写ってませんが、2段で18個。
140℃13分。
もうちょっと温度を上げてもよかったかな、とか思います。

味・食感とも、砂糖抜きだった前回とは雲泥の差。
今回はPさまにご指導いただいた通り、粉!水!牛乳!卵!塩!砂糖っ!!!と指差呼称して生地作ったからね(*^^)v



P1120367.JPG断面も、きれいです♪













ところで、今日はダンナも留守でつまんなかったので、一人で近郊の山・千歳山に登りました。
山頂まで行くのは1年ぶりでしょうか。
なんとかいつも通りの時間で山頂に到着することができましたけど、いや~疲れる、疲れる。
病気による体力低下、運動不足、年齢による衰え、いろんなことが重なっているんでしょうな。

でも、山道に落ちている葉っぱが美しくて、日本の秋を感じてきましたよ。

山頂で寝転んでみた空がきれいだったから、ケータイでパチリ。
P1110621.JPG
落葉した木々に残る葉っぱ。逆光でわからないけど、紅葉してます。
その向こうに抜けるような青空。

登ってるときは大変だけど、山頂では気分最高でした。

月山にはもう5年登っていないなぁ。
千歳山の何倍も時間がかかるし、登ろうという気力がわいてきません。

でも大好きな山。それに変わりはありません。
もう初冠雪があったそうですね。

いつか登れる日がくるでしょうか。








 
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この記事へのコメント

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無題

一緒に行きたかったなぁ 千歳山。
一緒に寝転んで空を見ながらいっぱい話をしたいね。
そういえばあの樹、どうなったかな。
もう完全に枯れちゃったのかな。
生きてるといいな。

ロールパン 断面見てその美味しさを想像してます♪
  • from :
  • 2012/10/29 (12:54) :
  • Edit :
  • Res

Re:無題

>一緒に寝転んで空を見ながらいっぱい話をしたいね。

最高に幸せでしょうね!!

>そういえばあの樹、どうなったかな。

覚えててくださったんだ!実は私もこの写真をブログに載せたとき、あの木を思い出したんです。もう何年もみていないなぁ。枯れちゃってるかなぁ。伐採されちゃってるかなぁ・・・

>ロールパン 断面見てその美味しさを想像してます♪

ありがとうございます!ちょっと目が詰まり気味ですが、おいしかったです。
  • from こけっこ :
  • 2012/10/29 (20:51)

無題

こけっこさん

こんばんわ。
>山頂で寝転んでみた空がきれいだったから。。。
 千歳山凄く良い感じの写真ですね。
 写真越しに一緒に空を見あげたようで。
 空気がきれいで美味しい~♪

そろそろ
林檎の時期になります。
林檎が豊富に出る時期は
こけっこさんから教えて頂いた
楽健寺酵母を作ってます。
酵母の発酵力が強く、忙しいのに酵母パンが食べたい・・と思う時の強い私の見方です♪
  • from willow :
  • 2012/10/29 (20:30) :
  • Edit :
  • Res

Re:無題

> 千歳山凄く良い感じの写真ですね

ありがとうございます☆

> 写真越しに一緒に空を見あげたようで。

この空気感、ネットで共有できるなんてうれしいな~

>こけっこさんから教えて頂いた
>楽健寺酵母を作ってます。

をを、ラッケンジー選手ですね!あれはほんと、強いわ美味いわ、いうことなしですよね~
  • from こけっこ :
  • 2012/10/29 (20:59)

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ブログ中に頻繁に出てくる「NS種」というのは、上記にあるナンシー・シルバートン著パンの呼吸が聞こえる で紹介されている発酵種のことです。
この本、中古しかないみたい。残念だなぁ。


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HN:
こけっこ
性別:
女性
趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。



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