いつものパン＠つっかえた

いつものパンを焼きました。レーズンをいれてみたのですけれども。

ところで、気温が下がって室温では生地の発酵が難しくなってきました。前は発砲スチロール箱に水を張って、熱帯魚用のヒーターを入れて３０℃にセットして発酵させていました。でも今は、なんだかそれがめんどくさ～い。
ガスオーブンで発酵機能があるので温度を見たら、最低でも３５℃です。高すぎるかな～、と思いましたが、試しに使ってみることにしました。庫内は確かに３５℃になっていますが、生地温度は２８～３０℃ぐらい。これなら大丈夫かな。

焼いたらさ～
ペコってるの、わかる？
レーズン入れた分高さがでちゃって、上がつかえちゃったんです。
クープが開いているところ見ると、クープが開く前半以降も生地が上に伸び、その結果庫内の天井、下の段に置いた子は上の段のオーブン皿にそれぞれぶつかったらしい。

う～む。なんだかかっこわるいね。
今度から、具を入れるときは生地量を減らさなければ。


昨日までは小さな石油ストーブでしのいでいましたが、今日から温風ヒーターをつけました。朝晩は寒いです。
かりんは当たり前のようにヒーターの前に陣取って寝ています。