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パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。
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責任持てないのですけど、私はこれで発酵種の水分量の変更・型に適した生地量などを計算しています。エクセルってえらいです☆
興味のある方はどうぞ。
こけっこ自作計算便利帳
間違いがあったら、ご指摘くださいませ。









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何気に、このコーヒーがめっちゃウマいです。
 
市内で購入。


今日は、なかしましほさんのもっちりシフォンさっくりクッキー・・・に載ってる、いつものバナナケーキをバナナケーキを作ろうとしたんですけども。
コーヒーに合うと思ったのよね。

卵と砂糖を合わせて、カセットコンロに乗っけて、混ぜながら40℃ぐらいまで温度を上げてっと。いつも通りね。
そこで、小麦粉が足りないことに気づき、そのほか用事もできたりして、卵と砂糖を合わせて泡立てたところで、作業が中断したのね。

んで、卵はエイドのワークボウルの中でウィスクと一緒に待っててもらいました。
 
ラップ越しにウィスクが見えますよね。
ワークボウルの内側にちょっと寄りかかりつつ、立ってます。
洗い物が増えると面倒なので、この状態で待っててもらうこと3時間。

小麦粉買ってきた。

3時間立って卵を見ると、嵩はそのままなのですが、表面に大きな泡がたくさん浮いています。
ウィスクを手で持ってぐるぐる混ぜてみると、
しゅわわわわ~~!!と泡が消えてしまいました工エエェェ(´д`)ェェエエ工

ウィスクはずっと立っていたのに!おもろい☆

泡立てた卵って、そうなるんだ!知らなかったです。

それで、エイドでもう一度泡立て作業をしましたが、どうしても元通りには泡立ちません。
そこで、ワークボウルごとカセットコンロにかけて、40℃まで再加熱。

はい、泡立ちました~~!!

ということで、泡立てた卵は、時間を置くと泡が消えちゃう。
でも、温度をまたあげて泡立てれば、もとに戻る。

・・・らしい。

という結果になりました。
卵の性質について、ちょっとだけ知ることができた気がします。


んで、その生地を最後まで焼き上げました。

見た目、普通っぽい。
しっとり、ふんわか。

ところが・・・なんか、焼く前の味見の時点で、変だな?と思ったんだけど。

実は、砂糖が半分量しか入っていないんです。
レシピの倍量で作ったんだけど、その際、砂糖だけ倍にするのを忘れたらしいです。
ケアレスミスです。
食感はとても良いし、香りとかもいつも通り。
でも、甘さが全然足りない。ぼけぼけな感じ。


ちなみに、もしこの生地に、少しでも塩が入っていたら、食事用のパン代わりになった気がします。

そこで、私はケーキをカットして、塩を適当にふりかけて食べてみました。

一瞬、口の中が!”#$%&’=~~????となりますが、
そのあと、いい具合の味になるみたいです。

塩って、すごい。

というわけで、ケアレスミスをした自分がアホだと思う一方、塩の力を再確認することとなりました。

普通にジャムとか乗っけて食べてもおいしいですけどね。



ところで、室内に取り込んだ猫のひげ。
一部が枯れてしまったりして、心配していたんだけど、いよいよ花が咲きそうな気配です。
 
本日も、画像の向こうに物干しざお^^;

外で育てていたレモンの鉢植えを室内に入れてあげたら、また花が咲きました。
新しい枝もできて、そこにつぼみがたくさんついています。

ん~~レモンさん。あなたをどうしてあげたらいいのかな?





NHKプロフェッショナル仕事の流儀
先日は五嶋みどりさんの回でした。
ふとNHKをつけたら放送していたのだけど、全部見ると寝るのが遅くなっちゃうような、コーフンしすぎるような気がして、冒頭だけ見て、あとは録画しておきました。

今日見たのだけど、とてもよかったです。
最後まで、目が離せませんでした。

ぐるーーっと回って、私の職業と、ちょっこし、つながりました。

今日深夜、再放送あり。
といっても日をまたいで明日になります。


午前中はめちゃくちゃ天気がよかったので、
 

久しぶりに月山に行ってみようと思いました。
なんだかんだの用事を済ませたのが、だいたい2時半ぐらいだったかな?

紅葉はもうおしまいな感じ。
 
カラマツの紅葉、最後な感じ。

途中で車を停めて、The 落ち葉!な歩道を進む。


大好きな場所にとうちゃ~く。

晴れてたら、素晴らしい眺めだっただろうなぁ。

2006年のGWあたりに撮影した同じ場所。

そうそう、山が湖面に映るのよね~。


あの木が気になって、行ってみたけど、見つけられなかったなぁ。


ぼおや~よいこだねんねしな♪

にっぽんむかしばなし~~ 


標高が上がると、そこらへんに雪が。

去年のかな?



リフト近くの駐車場で撮影。

だんだん日が暮れるし、雨強くなるし。
ほうほうのていで、帰宅しました。

んでも、月山のリフトまで行ったのって、数年ぶりです。


連休に入りました。
どへぇ~~~~っとだらだらしています。

昨日まですっごくよい天気だったのに、今日は小雨まじり。

春に植えたクイーンンエリザベスの新苗が、こんなに大きな花を咲かせてくれました。

 
ちょいと湯呑にさしています。
向こうに見える物干しざおがなんとも^^;


その後、カメラを持って出かけました。

先日のコスモスと同じ場所で撮影。

今日は正午ごろの撮影です。
曇ってる感じがそのまま再現されている。


午後は庭に球根や宿根草を植えました。
球根は、スノードロップ、アネモネ、原種チューリップ。
宿根草は、アストランティア、シャスターデージー。
すべて北側に新しく作った花壇に植えました。
日陰でも育つ強健な人たちを選んだつもり。


夕方、室内で撮影。

うちはライトの色が黄色いんですよね。
そのまま正直に写る感じ。

秋が深まると、猫が丸くなります。
いや、一年中丸いかも。


ところで、昭和55年の保証書です。
 
古すぎる~


ちょっと気になるお店。
SOWACHE
駐車場がないんだけど、チャリで行けばいいような。






こけっこのお気に入り

触れると揺らめきます





40歳は、惑う。
脳と心の交差点
こういちろうの雑記帳
kyupinの日記





ブログ中に頻繁に出てくる「NS種」というのは、上記にあるナンシー・シルバートン著パンの呼吸が聞こえる で紹介されている発酵種のことです。
この本、中古しかないみたい。残念だなぁ。


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趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。



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