シュトレン改めビスコッティ

今日は休みの日。午前中は教会で子供たちとたこ焼きパーティ。
 
たこパーのあとはずっと家にいて、家の中を片付けたり、洗濯物たたんだり。主婦のまねごとしてました。

あとね、ずっと見て見ぬふりをしていたものに、ようやく手をつけました。

1月上旬に作ったシュトレンの失敗作があったの。
お味はいいのですが、発酵がうまくいかなくて、膨らまなかったのよ。
年末年始はずっとこの調子で、シュトレンは失敗に継ぐ失敗。失敗したのはビスコッティにリメイクしてましたが、最後につくった失敗作は、リメイクするのも疲れちゃって、そのまま放置しちゃってたのよ（汗
シュトレンはかなり長持ちするものだけど、でもそろそろ食べないと～。そう思って、えいやっとリメイク作業。

これ。 

大量のビスコッティができました。 
失敗作のリメイクにしてはおいしいとは思います。
・・・が、今年はちゃんとシュトレン作れていないのが悲しい

今日はパンも作っているんだけど、酵母の調子が悪く、まだまだ1次発酵中です。 外はさぶ～～～い。


パン、焼きたいよぉ～。

発酵菓子 カノジョ

旧ブログを終了し、とりあえずここに居場所を作ってみた・・・
けど、ちゃんと続けられるだろうか？


画像は「少しのイーストでゆっくり発酵パン」に載ってた発酵菓子カレ　改め　カノジョ。

レシピではクリームチーズを使用していますが、今回はその代わりに硬く煮たカスタードクリームで代用してみました。だからカノジョですの。
甘みとチーズが合わさった感じが好きじゃないんです。チーズケーキとかダメでね。子供のころは好きだったんだけど、オバハンになったら、食べたくなくなくなった。なぜだろ？

いい感じに仕上がりました。こ～ゆ～のが好きだわ～。食感よし。お味もよし。
もしかしてもとのレシピでは、生地の甘みは控えめなのかなあ？カスタードクリームは甘いから、その甘みが加わっているはずで、そして私はこの程度の甘みがちょうどいいと感じます。素朴な焼き菓子として、ゴ～カクな甘み。

それにしても、テーブルの上にラップを敷いただけという、なんともオソマツな撮影（汗
でも、コーヒーカップはちょっとしたお気に入り。新約聖書に出てくる「二つのパンと二匹の魚」をモチーフとしたデザインよん。


以前から「カレ」をあちらこちらのブログで目撃し、わぁ～作ってみたいなあと思っていたんだけど、新しい本を買う余裕もなく。
ある日、本屋にふらりと入ったらその本がおいてあったので、このレシピをじぃ～～～っと見て、暗記、暗記！帰宅してすぐにメモ。これで作れるぞ～！

と思ってたんだけど、その後仕事で図書館に行ったら、な～んだ、この本、置いてあるじゃん。

なのでちゃんと借りて、安心してレシピを確認しながら作りましたわ。


コネはHBの生地作りコースでちょうどよい具合。発酵はパンケースの上まで行けばこれまたOK。HBで作るとラクちんだと発見しました。
簡単だし。カノジョ、リピートしそうです。


年末の休みに入りましたが、仕事をあれこれしょってるもので、家事には一向に手を出しておりません。大掃除は放棄しそうな予感。
さて、コーヒー淹れて、猫でもナデナデしながら仕事再開しますかね～