パンを焼くのが趣味です。スイーツを焼くのも好き。とにかく膨らむものが好きです。
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責任持てないのですけど、私はこれで発酵種の水分量の変更・型に適した生地量などを計算しています。エクセルってえらいです☆
興味のある方はどうぞ。
こけっこ自作計算便利帳
間違いがあったら、ご指摘くださいませ。
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興味のある方はどうぞ。
こけっこ自作計算便利帳
間違いがあったら、ご指摘くださいませ。
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Re:おはよー!(^^)!
>配分の研究をしているわけネ♪
あはは～。研究というか、遊んでる。
いっとき、外に出かけるよりエクセルでパンのレシピあれこれいじるのが好きでした。
アホらしい趣味☆
あはは～。研究というか、遊んでる。
いっとき、外に出かけるよりエクセルでパンのレシピあれこれいじるのが好きでした。
アホらしい趣味☆
お酢の力って…
こけっこ様
すごいですね。エライです。
私などはまた、恥ずかしいことしてしまいました。
先日焼いたパンがふくらまない…。
よく水の代わりにジュース使ったりしてるのですが、
その時は何と、ビネガードリンクでした。
酢が入るとイーストを阻害するらしい。
「聖書のタネなしパンか？」と突っ込まれそうなのが
できてしまいました。
すごいですね。エライです。
私などはまた、恥ずかしいことしてしまいました。
先日焼いたパンがふくらまない…。
よく水の代わりにジュース使ったりしてるのですが、
その時は何と、ビネガードリンクでした。
酢が入るとイーストを阻害するらしい。
「聖書のタネなしパンか？」と突っ込まれそうなのが
できてしまいました。
Re:お酢の力って…
ジュースの種類を変えるだけで、いろんなパンができそうですね。
>酢が入るとイーストを阻害するらしい。
とすると、あまりにも酢酸が勝ってるサワー種とかは、膨らまない、ということになるかなぁ？
>酢が入るとイーストを阻害するらしい。
とすると、あまりにも酢酸が勝ってるサワー種とかは、膨らまない、ということになるかなぁ？
Re:無題
>ダウンロードさせていただきました！
初のお客様はPさまかな？
>タミさんって あの鍋のことですよね？
そうで～す。
鉄製で、ドーナツ型の鍋ね。
うちのは小さい子かな。
初のお客様はPさまかな？
>タミさんって あの鍋のことですよね？
そうで～す。
鉄製で、ドーナツ型の鍋ね。
うちのは小さい子かな。
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で紹介されている発酵種のことです。
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自家製酵母やイーストを使ってパンを焼くのが好き。
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