久しぶりのパン焼き

みなさま、こんばんは。


今夜、私のポンコツ軽自動車のメーターがめでたく10万キロを達成しました！いや、めでたくはないのだが(>_<)
初めてこの車に乗ったときとは、もうエンジンの調子が違います。音が違うんですよね。くたびれているわけです。でも、車は10万キロからが勝負！これからでっせ！まだまだ廃車にするわけにはいきませんぜ。

いろんなことが身の回りで起こっておりますが、考えてみると、世の中、いつでもどこかで何かが起こっているわけでして、たまたま自分の身の回りで大きな出来事が起こると、びっくりしたりショック受けたりするっていう、ただそれだけなんですよね。

いろいろありましたが、私はわりと大丈夫な感じで過ごしております。

体の調子が久しぶりに普通に近づいてきた感じがしているので、調子に乗って、久しぶりにパンを手作りしてみたりして。
体の疲労感から解放されつつあることを確信します。シュミに手を出すなど、夏以来考えられないことでしたから。

作ったのは例によってこけ印ですが、金サフを使ったイーストバージョンです。

レシピは以下のとおり。
はるゆたかブレンド　４４０ｇ
水　２８０ｇ+α
砂糖　ばさっ
塩　８ｇ
バター　３２ｇ
金サフ　ぱらり

冷蔵庫に酵母液が半年以上？寝ていますが、この子たちを起すまでのエネルギーはなかったです。
でもさ、ＨＢで焼くパンでさえちょいと苦痛を感じながらだった先週までとは何かが明らかに違うと思います。減った体重も、見事に戻りました。
でも、ここで油断して悪化させたくないので、なるべく大人しくしております。

久しぶりにキッチンエイドを回してみました。ちゃんと動いてくれた♪久しぶりだね！
水はお風呂よりも熱いぐらいの温度になるまでやかんで熱し、そのあと冷たいエイドのボウルに入れてお湯をぐるぐる回し、温めます。寒い部屋で冷えきっている粉をそのままばさっと投入。他の材料も入れてほほいっと合わせると大体30℃弱ぐらいになるので、そのままこねました。ここら辺は適当です。サフなら発酵力も強いし、生地温度が低すぎても大丈夫だろうし、高すぎても自家製酵母のときのようにすっぱくなることもないでしょう、たぶん。プロじゃないから適当でいいんです。
水はエイドを回しながら適当に足しています。

いつもはオバール型に入れて最終醗酵させていますが、今日はなんとなく気が向いて、丸いかごに入れてみました。生地量は５００ｇほど。
残った分はパウンド型に入れちゃった。

丸いかごの方は無水鍋ちゃん、パウンド型の方はボロオーブンで焼きました。
それぞれこのように焼き上がり。

なんかぶさいくですが、ま、いいか～ってことで。
















ちなみに、今回も掃除のときにはたきをかけました！
キレイな部屋は快適♪でも、ほこりだらけでも死ぬわけじゃないから、具合が悪いときは省略することが多い私です。
しゃ～ないもんね。


今日は、給食のとき、隣の子どものお茶を飲んでしまいました・・・
あ、ごめんね～、間違えちゃった、といったら、あっはっは～先生、間違えてる～と笑ってくれました。
いいこだなぁ。

風邪をひきかけている気がするので、今夜はさっさと寝ます。
というか、夏のうつ以来、毎晩さっさと寝ていますけどね。